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      黃金周氣溫較高 武漢人偏愛吃羊肉喝羊湯

      2019年10月04日17:17  來源:荊楚網
       
      原標題:黃金周武漢人偏愛吃羊肉喝羊湯

        國慶黃金周的餐飲消費高峰,開啟了新一季吃羊肉的“滋補檔期”。記者走訪武漢多級市場發現,盡管黃金周前幾天氣溫較高,武漢吃羊肉、喝羊湯、烤羊排已成為熱門選擇。

        1日和2日,市民黃先生吃了兩場婚宴和一場家宴,每一場酒席上最受歡迎的都是紅燜羊肉火鍋。“可能是天氣還比較熱吧,這時候吃羊肉火鍋總感覺還有點早,但大家都還蠻喜歡吃。”黃先生說。

        記者從多家餐飲酒樓了解到,紅燜羊肉和清真羊肉湯,是這個黃金周期間推出的主打菜品。一位酒樓采購人士說,羊肉確實適合天冷時作為溫補食材來吃,但國慶消費旺季需要一個主打菜品,羊肉正好是合適的火鍋熱菜。

        最受年輕人喜愛的烤全羊也已經陸續上市。在漢口竹葉山附近的一家餐廳里,十多個蒙古包已經撐了起來,中午就有人一邊流汗一邊聚會吃著烤全羊。

        “不管天氣多熱,過節吃烤全羊的人還是在變多。”餐廳老板稱,中秋節過后就開始搶購適合做烤全羊的小羊羔,就是為了搶奪國慶黃金周市場。

        生鮮市場里的鮮羊肉和凍羊肉,也成為市民采購的對象。前天上午,漢口后湖大道一家農貿市場里,市民蔣先生把羊肉和羊排各買了3斤,花了150元:“感覺不算貴,比吃豬肉劃算多了。”在這家市場里,每斤羊肉按不同部位從25元到30元不等,羊排價格再略高一些。一位商販稱,國慶節前就賣這個價。

        漢口西馬路和武昌青魚嘴的兩家菜場里,在售的凍羊肉多在每斤28元左右。商販們稱,這兩年吃羊肉的季節提前到了國慶節前,但真正的旺季還是要等到10月底天氣完全冷下來。

        白沙洲增益冷鏈市場人士介紹,不論是餐飲酒樓還是終端生鮮市場,近年羊肉消費量都在增加,黃金周羊肉消費量基本保持20%速度增長。

        不少市民在選購羊肉時會特別注意氣味,認為有膻味的才是真羊肉。畜牧專家介紹,羊肉是否有膻味,主要是與產地有關。比如,西北等地的羊肉膻味就相對較小。相反,羊肉的存放時間越久,膻味也可能變大。尤其是煮熟后如果依然有濃烈膻味,可能是添加了增強膻味的調料,市民應尤為注意。(記者曹磊實習生易欣然)

      (責編:張雋、關喜艷)
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